Dugodlaki čau čau je nizak, kompaktan, četvrtasto građen pas. Rep mu je uvijen preko leđa. Unutrašnjost usta i jezik su plavo/crne boje. Postoje dve vrste krzna, dugodlaka i glatka, i mogu biti raznih boja (crna, crvena, plava, smeđa, krem ili bela). Odrasli mužjaci imaju 48–56 cm i težinu oko 26–32 kg. Odrasle ženke imaju 46–51 cm i teže 20–25 kg.
| Životni vek: | 12 – 15 godine |
| Težina: | 18 – 31.5 kg |
| Visina: | 46 – 56 cm |
| Boje: | Red; crn; krem; plave ili cimetove |
| Veličina: | Veliki |
| Pogodno za porodicu: | 2/5 |
| Potrebe za vežbanjem: | 2/5 |
| Lako se trenira: | 2/5 |
| Toleriše biti sam: | 5/5 |
| Voli druge kućne ljubimce: | 1/5 |
| Energetski nivo: | 2/5 |
| Potrebe za negovanjem: | 3/5 |
| Linjanje: | 1/5 |
Čau čau je rezervisan, nezavistan pas koji može biti tvrdoglav. Mogu se vezati za jednu osobu i mogu da ugrizu ako osete da njima ili njihovom vlasniku nešto preti. Možda izgledaju kao umiljati medvedići, ali nisu. Odgajivači su poboljšali njihov temperament tokom poslednjih godina, a smatra se da su mnogi zle volje zbog nedostatka odgovarajuće obuke i socijalizacije u mladosti. Sve dok se u mladosti upoznaju sa decom, mačkama i ostalim kućnim ljubimcima, problemi mogu biti sprečeni.
Poreklo rase pasa čau čau pomalo je misteriozno, ali najverovatnije su došli iz Mongolije i Mandžurije, gde je njihovo meso nekada bilo delikates, a krzno se koristilo za odeću, da bi potom došli u Kinu. Pre mnogo vekova korišćeni su za zaštitu hramova od zlih duhova. Aristokrate su ovu rasu takođe koristile za lov, za zaštitu od uljeza, za vuču zaprege i zaprežnih kola i kao pse čuvare. Smatra se da rase špica izvorno potiču od čau čau rase.
